Una pequeña rendija al universo sin límites de las levaduras del Jerez. Cuarta parte de la serie dedicada a la crianza biológica en los vinos de jerez.

Los vinos más vivos del mundo. Segunda parte de la serie dedicada a la crianza biólogica bajo velo de flor en los vinos de Jerez.

Los vinos con más cambios del mundo. Una serie dedicada a la crianza biólogica bajo velo de flor en los vinos de Jerez.

…viendo más de 500 botas en una mañana y dices: Bueno, este va a ser Fino. Este, no lo sabemos, vamos a poner una raya y un punto… ”

“… Por eso cuando a veces alguien me pregunta: “Entonces Luis ¿Ahora qué diferencia hay entre manzanillas y finos? ¿Es lo mismo? ¿Es la misma cosa?”… “